基本のパン
はなまるカフェで紹介していた
簡単パンレシピの覚書です
少し手を加えています
このレシピの生い立ち
はなまるカフェで紹介していたレシピの覚書です
作り方
- 1
強力粉と薄力粉をふるっておく
※ホイッパーでシャカシャカシャでもOK - 2
耐熱容器に牛乳、バターを入れ、ラップをせずレンジ強で30秒
※熱くなったら冷ます - 3
ドライイーストを入れて混ぜる
- 4
塩を入れる
※必ずドライイーストを入れた後に入れること - 5
砂糖と1の1/3を入れてなじんだら、残りの1を加え、菜箸で1分ほど混ぜる
※まとまればOK - 6
オーブンシートを生地の上にかぶせてレンジ弱で30秒
※一次発酵 - 7
打ち粉をしながら6等分して、切り口を内側にまきこむようにして丸める
- 8
つなぎ目を下にして、オーブンシート、ぬらして絞ったキッチンペーパーをかぶせて10分おく
※ベンチタイム - 9
しずく型にのばして巻き込む
※この状態で1ヶ月冷凍保存可
焼くときはレンジ弱で1個につき30秒で解凍と二次発酵 - 10
オーブンシートをかぶせてレンジ弱で30秒
※二次発酵 - 11
オーブンシートとぬらして絞ったキッチンペーパーをかぶせて10分おく
※ベンチタイム - 12
200度のオーブンで10分
※余熱あり
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