●の材料を全てHBに入れて、1次発酵までスタート。

★そぼろの材料を鍋に入れて、中火にて菜箸で混ぜながら煮詰める、汁気なくなったら完成。

発酵した生地を6等分にして、手に小さじ1のサラダ油を塗る。（生地は緩いが手に油を塗ると簡単に伸ばせる）

生地1つ手に取り、伸ばしながら、大さじ2の餡を入れてしっかり閉じる、まだまん丸でいいの。

弱火、フライパンに大さじ3の油をひいて綴じ目を下にして、生地の上からサラダ油大さじ１をかける。

ステンレスボールの底で生地を手のひらくらいの大きさに押し伸ばす、更に裏も薄く押し伸ばして蓋する。

時々裏返したり、ゆっくり両面をきつね色に焼いて完成。（薄い方が美味しい）

備考：焼いてるうちにサラダ油が少なくなったら、またサラダ油を足して下さい、常に大さじ3くらいあるように。

備考2：一次発酵した生地を冷蔵庫に入れて、食べたい時に餡を包んで焼けばいい。24時間まで大丈夫です。

甘辛鶏そぼろ by YUZUMAMAN レシピID:17831408 はとても美味しいので、ここで引用させて頂きました。