ライスペーパーで作る蒸し春巻き
wedham @cook_40038567
もっちり食感がたまらない♪
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べた蒸し春巻きが美味しくて、作ってみたいと思ってました。生地から作るのは大変なので、ライスペーパーで作ってみました。
ライスペーパーで作る蒸し春巻き
もっちり食感がたまらない♪
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べた蒸し春巻きが美味しくて、作ってみたいと思ってました。生地から作るのは大変なので、ライスペーパーで作ってみました。
作り方
- 1
きくらげは水でもどして刻む。にんじんとたまねぎはみじん切り。
-
- 2
ひき肉、にんじん、たまねぎ、きくらげを少量の油と胡椒で炒める。ヌクマムをふりかけてさらに炒める。
-
- 3
ライスペーパーを水でもどす。霧吹きで両面を水滴が垂れない程度にぬらし、3分程度置く。
-
- 4
ライスペーパーが柔らかくなったら、手前を少し残して具を載せ、両側を内側に折る。手前からきつめに巻いていく。
-
- 5
蒸し器で5分蒸す。（オーブンペーパーを敷いてくっつかないようにしてもよい。）
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コツ・ポイント
ヌクチャムやチリソースで熱いうちに食べます。蒸した後、テフロンにもくっつきます。蒸し終わりにお箸で取ろうとすると破れやすいので、手でそっと取るとよいです。（熱いので注意）
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