玉ねぎはみじん切りにし、飴色玉ねぎを作って冷やしておく。

ボールにパン粉、牛乳を入れ、馴染んだら卵、塩胡椒、ナツメグを入れて混ぜる。

2.にひき肉を入れ、よく混ぜる。（混ぜ合わせるまで全ての食材は冷蔵庫で冷やしておいて下さい）

牛脂は９等分にし、ハンバーグの真ん中に散らばせて入れて、成型する。

ハンバーグ表面に片栗粉を付け、熱したフライパンで両面焼き色をつけたら弱火にし、蓋をして8〜10分蒸し焼きにする。

焼けたらお皿に移して、お好みのソースで召し上がれ！私はフライパンにポン酢を入れて熱したものをかけて食べました。