オレンジショコラマフィン♪
ゆきcafe0929 @cook_40033199
ココア生地にマーマレードを加えたしっとりマフィンです。
このレシピの生い立ち
大好きな組み合わせで、手土産に持っていくと喜ばれます♡
オレンジショコラマフィン♪
ココア生地にマーマレードを加えたしっとりマフィンです。
このレシピの生い立ち
大好きな組み合わせで、手土産に持っていくと喜ばれます♡
作り方
- 1
バターは室温に戻して柔らかくする。卵・牛乳は室温に戻す。●は合わせて一度振るっておく。オーブンは180℃に予熱する。
- 2
バターをミキサーでほぐし、白っぽくなるまで攪拌してしっかり空気を含ませる。
-
- 3
溶き卵を3～4回に分けて加え、その都度ミキサーで混ぜる。
-
- 4
●を1/2量振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくい上げては表にひっくり返すようにして切り混ぜる。
-
- 5
牛乳を2～3回に分けて加え、その都度静かに切り混ぜる。
-
- 6
残りの●を振り入れ、やや粉っぽさが残るくらいでマーマレードを加えてざっと混ぜる。
-
- 7
カップ7分目を目安に生地を流し、トントンと空気抜きをして表面を均したら180℃のオーブンで約30分焼く。
-
- 8
生クリームが沸々したら火を止めてチョコレートを余熱で溶かし、スプーンなどで模様を描いてパフを飾る。
-
コツ・ポイント
卵は分離を防ぐ為、粉類・牛乳は量が多く混ぜにくい為分けて加えています。
焼き上がりは竹串をさして生っぽい生地がついてこなければOK！そのまま冷まし、型から外します。
もう1種のマフィンと同時に作ったので、チョコレートは倍量あります。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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