簡単！美味しい！あんかけ豆腐☆
roses6477 @cook_40034563
季節やお好みで温冷２つの味で食卓へ♪ あんはあんかけうどんにもお勧めですよ！
このレシピの生い立ち
料理本のあんかけ豆腐は味付けがイマイチだったのでアレンジしました(´∀`人)
簡単！美味しい！あんかけ豆腐☆
季節やお好みで温冷２つの味で食卓へ♪ あんはあんかけうどんにもお勧めですよ！
このレシピの生い立ち
料理本のあんかけ豆腐は味付けがイマイチだったのでアレンジしました(´∀`人)
作り方
- 1
鍋に水(分量外)と洗った昆布を入れ沸騰させ良い感じにダシが出たら昆布を取り出し２等分した豆腐を入れ中火で芯まで火を通す。(湯豆腐の感じで５分程かな)
- 2
豆腐を器に移し鍋に水を入れ沸騰したらきのこ＆人参を入れて粉末ダシ・酒・砂糖・みりん・醤油・塩で味付け具材が少ししんなりするまで煮詰める。
- 3
片栗粉を分量外の水で溶き鍋をかき混ぜながら入れトロミが出るまで混ぜながら煮詰め豆腐に掛ければ出来上がりぃ☆
- 4
コツ・ポイント
①調味料は大さじ１づつ入れそれからお好みで足していって下さい。 ②和風味なら手順１のだし汁を使用しても OKです。 個人的に中華風がお勧めです！ ③お好みで…ネギを入れても美味しいですよ（*´艸`） ④あんのとろみ加減は片栗粉と溶く水の分量で加減して下さい。 ※↑レシピは《温》用です。《冷》の場合味付けは濃い目で冷まして冷蔵庫で冷して下さい。
あんが大目なので翌日うどんに掛けてもバリうま☆
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