砂肝はさっと水洗いし薄切りに。
こんにゃく半分に切り薄切り。
セロリは斜め薄切り

湯通しするための湯を沸かす間に☆の調味料を合わせておく

沸騰したら砂肝を入れ次に残りの食材をさっと湯通しする。

水気を切り、熱いうちに先に合わせておいた調味料に漬ける。
１時間くらいで食べられますよ。
３～４日は冷蔵保存可能かも。