きゅうりとどんこの胡麻酢和え
おから星人 @okara_healthy39
煮含めたどんこ椎茸ときゅうりもみで、
旨い1品♪
小料理屋さんの味がする♪
このレシピの生い立ち
実家でよく母が作ってくれた料理ですが、今回、記憶のかぎり再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は8枚で、お湯1カップと砂糖1/2につけてもどし、汁ごと鍋に入れて、砂糖大匙１と醤油2を入れて、煮含め、さめたら薄切りにする。
- 2
きゅうりは薄切りにして、ボールに水1カップに塩大匙1を入れたところに10分程ひたして、ギュッと絞る。
- 3
ボールに・の調味料を入れてよく混ぜて、1のきゅうりをもう一度絞って入れ、2のどんこも入れて和え、器に盛り出来上がり(^^♪
コツ・ポイント
煎った胡麻を、すり鉢で丹念にあたり、油が出るまですると、もっと美味しくできます。胡麻のコクが旨みです。甘酢加減は味をみて、お好みに調節してください。
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