ネギを切っておく。豆腐は水切りする。豆腐をキッチンタオルで包み、耐熱容器にいれ、レンジで2分加熱。

①を取り出し、キッチンペーパーを新しく包み直し、豆腐の上におもしを乗せてしっかり水切りする。

水が切れたら、豆腐をお好きな大きさに切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに多めの油を引き、豆腐を揚げ焼きしていく。焼き目がついたらひっくり返す。

焼き目がついたら器にもり、上からネギと鰹節をたっぷりかけ、ポン酢をかけて完成。