●一番下の層のカフェスアプリンから作ります。ゼラチンは牛乳に入れて良く混ぜ、ふやかしておきます。（20分程でふやけます）練乳とコーヒーを小鍋に入れ、火にかける。ふやけたゼラチンはラップをしてレンジで溶けるまでチンする（40秒〜1分程）

●1の溶けたゼラチンを鍋に加えて混ぜる。軽く沸騰したらボールに漉して氷水にあててゴムベラで混ぜながら冷ます。少しとろみがついて来たら、固まらないうちに、グラスに流す。流す量はプリン全体の量（グラス８文目）の5分の2くらいが良い。冷蔵庫へ。

○2番目の層の練乳プリンを作ります。作り方はカフェスアプリンと同じです。練乳、生クリーム、牛乳を火にかける時、練乳が焦げ付く事があるので、底をまぜながらの方が良いです。同じく冷えて来たら先程のグラスに流す。カフェスアプリンと同量がベスト。

※最後にコーヒーゼリーです。これだけゼラチンは牛乳ではなく、水でふやかします。先程のグラスに流し冷蔵庫で冷やし固める。
で、完成！