さっぱりタイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)

よっすぃーー
よっすぃーー @cook_40030509

暑い季節にぴったりのさっぱりだけど癖になる味、お箸が止まらないです。
このレシピの生い立ち
自分用のメモ

さっぱりタイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)

暑い季節にぴったりのさっぱりだけど癖になる味、お箸が止まらないです。
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材料

4人分
  1. ハルサメ 60グラム
  2. エビ(冷凍可) 12尾
  3. アサツキ 2本
  4. トマト 中1個
  5. 新玉葱玉葱でも可) 中半分
  6. ピーナッツ(砕く) お好み
  7. ライム汁 大さじ3
  8. ナンプラー 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. パクチー 適量

作り方

  1. 1

    ハルサメは5分ほど水につけてから茹で水切りをする。すぐに
    かぶる位の水でゆでていたエビを茹で汁ごとハルサメにかける。

  2. 2

    さらに2センチくらいに切って置いた浅葱、くし切りのトマト、薄くスライスした玉葱、ライム汁、ナンプラー砂糖を混ぜ合わせ、ピーナツ、パクチーを乗せる。

  3. 3

    タイ人はこれに生唐辛子を潰したのをがんがん入れて食べます。辛くて涙が出るので自分で作るときは入れません。

コツ・ポイント

今回はパクチーが無くて省略しましたが、やはりある方が断然いい。
エビの代わりに豚挽き肉も美味しいです。

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基本的に自分用のメモとして利用させてもらってます。解り難い表現がありましたら遠慮なくご指摘願います。タイに住んでいた頃始めたCookpad、日本帰国後、南アフリカへ。環境の変化があって食材に苦労することが沢山あったけどCookpadのおかげで生きる術を学んだともいえるかも。何でもその気になったら作ることってできるんだなあと思いました。Cookにその術を載せて戴いた方々に改めて感謝の日々です。
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