強力粉の半分と砂糖、インスタントドライイーストをボールに入れる（ボールＡとする）

残りの強力粉と塩、バター（もしくはマーガリン）を別のボールに入れる（ボールＢとする）

ここが重要！
ボールＡにぬるま湯を一気に注ぎ、木べらで素早くかき混ぜ、イーストを起こす。
イーストが起きると、発酵した泡がポコッと現れます。

手ごね1段階目の写真です。
このあとＶ字にこねていきます。
私の力加減（握力30)だと10分以上頑張ってこねるとおいしくなります。

おもちみたいな感触になったら丸めてラップ・濡れたふきんをかぶせて一時発酵。
この際、絶対に乾燥させないように注意！

2倍の大きさくらいまで暖かなところで発酵させます。

ボールから取り出し、ベンチタイム10分。乾燥しないように濡れたふきんをかぶせて。

天板にクッキングシートを敷く。
スケッパーで8等分にし、丸めて並べる。

ラップ、濡れたふきんをかぶせて2次発酵。ここでも乾燥に注意！

１,５～2倍くらいの大きさになります。

１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼きます。
途中、焦げそうになったらパンの上にアルミホイルをかぶせます。
焼けたらクーラーの上に取り出して冷まします。