あじは3枚に下ろしお好みの大きさに切る（我が家は小骨も抜きます）水気を拭き塩はしっかりめに、こしょうは少々ふる。

●（小麦粉、カレーパウダー、ガーリックパウダー）をボールに入れて混ぜ合わせる。次に水を加え混ぜる。溶きタマゴを加え混ぜる。最後に■（しょうゆ、砂糖、ケチャップ）を加え混ぜる。

(2)の液にあじをくぐらせパン粉をまぶして170度の油で揚げる。我が家はあじが浸かるくらいの少量の油で揚げ焼きします。

今回使用したカレーパウダーはハウスのカレーパウダー（顆粒）です。