簡単でおいしい♪苺のババロア
ゆきちしゃん @cook_40034683
旬の苺を使って、濃厚なババロアを作りました♪柔らかくってふわふわのババロアです。
このレシピの生い立ち
苺ピューレを作ったので、それを使ってデザートを作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを大１の水でふやかしておく。
- 2
鍋に水30ｃｃ入れ火に書け、ゼラチンを煮とかす。そこに苺ピューレを入れ馴染ませる。馴染んだら火をとめ荒熱をとる。
- 3
生クリームを七分立てに泡だてる。
- 4
2を氷水に当てて混ぜながら冷やしてとろみをつける。ここで、レモン果汁を加える。
- 5
3と4を切るようにさっくり混ぜ合わせる。
- 6
5を型に入れて半日冷やしてできあがり♪
- 7
型から抜く時は、50℃くらいのお湯に軽くつけ、型と生地の間に空気を入れるとうまくはずれますよ☆
コツ・ポイント
色々書きましたが、どんどん混ぜていけばできあがります。
2でゼラチンは完全に煮とかして下さい。
生の苺を使う場合は、ミキサーでピューレ状にして＋グラニュー糖20ｇして下さい。
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