１、型の横側にマーガリンを塗り、クッキングシートを貼る。ビスケットの袋に少し穴を開け、テープで止め粉々に砕く。

バターを電子レンジ６００Wで１分加熱し、ビスケットの袋に入れ混ぜ、型の底に敷き詰め、マッシャーで押し固め、冷蔵庫で冷やす

１８０℃に余熱する。ボールにクリームチーズを入れ混ぜ、柔らかくなったら粉糖、卵、生クリームの順でそのつど混ぜる。

３のボールにさらにコンスターチ（ふるい入れる）、レモン汁、ラム酒の順で入れ、そのつど混ぜる。型に流し込む。

４の型を、少し上から台に打ち付けて空気抜きし、オーブンに入れ、温度を１８０℃で４５分焼く。

途中色が付いてきたらアルミホイルを被せる。各家庭のオーブンで違うので様子を見て下さい。