ナス しいたけ ピーマンの肉詰めあんかけ
yunananana @cook_40048405
子供の嫌いな野菜たちが大変身！！パパも娘も大好物の肉詰めはあんかけが決めて♪お野菜たっぷりで栄養満点です☆
このレシピの生い立ち
子供のころ苦手だった野菜たち･･･ おいしく食べられるように工夫しました。今では私もだんなも大好物♪1歳の娘だって食べちゃいます(笑)
ナス しいたけ ピーマンの肉詰めあんかけ
子供の嫌いな野菜たちが大変身！！パパも娘も大好物の肉詰めはあんかけが決めて♪お野菜たっぷりで栄養満点です☆
このレシピの生い立ち
子供のころ苦手だった野菜たち･･･ おいしく食べられるように工夫しました。今では私もだんなも大好物♪1歳の娘だって食べちゃいます(笑)
作り方
- 1
なすとピーマンを半分に切り、ピーマンの種を取る。
- 2
なすとピーマンとしいたけの内側に片栗粉を薄くまぶす。(こうすることでお肉がしっかりくっつきます。)
- 3
キッチンペーパーで豆腐の水を切り、パン粉とあわせて混ぜておく。たまねぎとにんじんを細かいみじん切りにする。
- 4
３とひき肉、卵をよく混ぜ、塩コショウで味付けをする。
- 5
片栗粉をまぶした野菜に４を詰める。(隙間なく詰め、周りをこすってしっかりつけるようにする。)
- 6
５の詰めた肉の上にも片栗粉をまぶす。
- 7
油を引いたフライパンに肉の面を下にして焼く。焼き色がしっかりついたら裏返して焼く。
- 8
肉の面を下にし、たれの片栗粉以外を入れ、蓋をして10分程度煮込む。途中何度かひっくり返し、味をしみこませる。
- 9
肉詰めを皿に取り出し、たれに水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける。
- 10
肉詰めの上からあんかけをかけて完成！！
コツ・ポイント
・野菜に片栗粉をまぶすことで、肉が取れにくくします。
・豆腐とパン粉を先に混ぜることで、豆腐の水気をパン粉が吸ってくれます。また、豆腐を入れることで、ふわふわ柔らかお肉に変身します！
・ピーマン以外にもいろんなお野菜でできます。
こんにちは。育児休業中の1歳娘のママです。子育てが少し落ち着き、娘の昼寝の時間に料理に励んでいます。たくさんのレシピを参考に、毎日ご飯を作ったり、娘も食べられるおやつを作ったりすることがとっても楽しいです。職場復帰までに、料理のレパートリーを増やせるようにがんばります！！
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