芯にする野菜をスティック状に切ります｡今回はにんじんとブロッコリーの軸の部分｡割り箸程度の太さに切ったら､薄力粉をまぶしておきます｡

鶏肉は余分な脂肪を取り除き､分厚いところを開いて均等にします｡

コショウを振り､野菜を足首側(スジが多く､幅の狭い方)に乗せます｡余分な薄力粉は肉にまぶしてしまいます｡

なるべくきっちりと巻いて､形を整えるようにたこ糸でしばります｡ もう一枚も同じように作ります｡

フライパンにごま油を引いて､強めの弱火でこんがりと焼いていきます｡火が弱すぎると肉汁が流れ出てしまうので気をつけて｡ じっくりと焼いていると､鶏の脂が出て来ます｡キッチンペーパーなどで吸い取ってしまって下さい｡

表面がこんがりと焼けたら､調味料と肉が半分漬かる程度の水を加え､ふたをして煮込んでいきます｡時々､転がして全体に味がしみこむようにして下さい｡

10～15分ほどで煮汁が煮詰まってテリテリになります｡お好みでゆで卵を加えて煮汁を絡めます｡あら熱が取れたらジップロックやタッパーに入れ､冷蔵庫で保存します｡

翌朝はブルブルの煮凝りになった煮汁を落としてたこ糸を外し､切ってお弁当箱に詰めるだけ｡

断面はこんな感じです｡(*^^*)