たれが決め手のローストビーフ
shin1ohno @cook_40049111
本格的な仕上がりと味付けのローストビーフがオーブンに入れて放置するだけで超簡単
このレシピの生い立ち
実家から巨大な肉の塊が送られてきたので焼いてみました
たれが決め手のローストビーフ
本格的な仕上がりと味付けのローストビーフがオーブンに入れて放置するだけで超簡単
このレシピの生い立ち
実家から巨大な肉の塊が送られてきたので焼いてみました
作り方
- 1
肉は予め常温に戻し、表面をキッチンペーパーで拭いておく
- 2
オーブンを250度に予熱する
- 3
タマネギを3-5mm厚にスライスし、オーブンシート(ここではクックパーを使用)のうえに並べる
-
- 4
肉にコショウを振り、塩を塗りこむ。
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- 5
ローズマリーと一緒にタコ糸で縛った肉をタマネギの上に置き、オーブンへ
-
- 6
250度で20〜40分ほど加熱する。途中、上面に焦げ目がついたらひっくり返す
-
- 7
焼いている間にたれを合わせておく。ニンニクは薄切りにして加える。バターは肉の熱で溶けるので、合わせたときには塊で問題ない
- 8
焼けた肉を、冷まさずに、タマネギやローズマリーごとジップロックに入れ、自然放熱で常温にする
- 9
冷蔵庫で一晩以上寝かせる
コツ・ポイント
焼き時間が難しいです。肉の新鮮さ、塊の大きさや厚みなどによって結構変わります。なかなかきれいなローズピンクにはなりません…… でも、味はばっちり！
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