さばを食べやすい大きさに切り■下味の材料で漬け込みます。冷蔵庫に入れて30分。

さばの水分をキッチンペーパーなどで吸い取り、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱して、さばをじわじわこんがり焼きます。竜田揚げの完成。

たれを作ります。にんにくをみじん切りにし、フライパンにごま油を熱して弱火でにんにくを炒めます。(焦げない程度まで)

ボールにポン酢、炒めたにんにく(ごま油も)を混ぜ合わせたら'たれ'完成。

器にさばを盛り付け、大根おろしをのせます。たれをかけ、レモンを添えたら完成。