ポークソテー！ハーブで美味さアップ
ようちゃんくん @cook_40039174
普段のポークソテーを、ちょっとアレンジ。セージをまぶして焼くだけ！調理時間は５分！簡単おいしい～。
このレシピの生い立ち
ただのポークソテーが変身。ハーブの力を感じられる逸品。
ポークソテー！ハーブで美味さアップ
普段のポークソテーを、ちょっとアレンジ。セージをまぶして焼くだけ！調理時間は５分！簡単おいしい～。
このレシピの生い立ち
ただのポークソテーが変身。ハーブの力を感じられる逸品。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ。お肉にブラックペパーとセージを両面とも満遍なくまぶします。
脂身は切り離しておきます。 -
- 2
脂身を油代わりに活用！脂身に包丁で切れ目をいれおくと、案外油がよく出ます。
-
- 3
両面ともにキツネ色になるまでよく焼きます。
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- 4
白ワインをふりかけて、フランベしてアルコールを飛ばします。お肉がやわらかくなると同時に、セージのちょっと強い香りを炎で飛ばすことで、ほどよりハーブの香りに！
-
コツ・ポイント
セージは肉の臭みけしに使われます。ソーセージには欠かせないスパイス。少々香りが強いので、仕上げではなく、下ごしらえｏｒ調理途中で加えて加熱するようにしましょう。熱を加えることが、ほどよくセージの香りを味わうコツです。
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