柚子はきれいに洗って白いわたが入らない様に皮をむき、千切りにして、広めのタッパーに入れて蜂蜜をかけてなじませラップして一晩冷蔵庫へ。
果汁は搾って種もそのまま入った状態で冷蔵庫へ。

ホーロー鍋に、皮・種５個・三温糖入れ火にかけぶくぶくしたら果汁を加え、再度ぶくぶくしたら火を止める。
（この時点でゆるいトロミがついていればokですが、まだまだの感じならもう一度繰り返す）

そのまま粗熱とって、煮沸消毒したビンに入れる。
冷凍するならジップロックに入れて。