ゴーヤのスタミナあんかけチャンプルー♪
マムチ V @cook_40039163
スタミナ満点・栄養もりもりな１皿ですよ~♪
ゴーヤチャンプルーをピリリと辛くして、
とろ~りあんかけにしてみました♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーをあんかけにしてみました!!
ゴーヤのスタミナあんかけチャンプルー♪
スタミナ満点・栄養もりもりな１皿ですよ~♪
ゴーヤチャンプルーをピリリと辛くして、
とろ~りあんかけにしてみました♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーをあんかけにしてみました!!
作り方
- 1
ゴーヤ半分は種と白い綿をスプーンできれいに取り除きます。薄く切ったら塩を振り5~10分置き、水で洗ってザルに上げます。
- 2
豆腐は水切りしておきます。水切りしたら一口大に切ります。豚肉は食べやすい大きさに切って、塩・黒コショウを振ります。
- 3
Aの調味料を合わせて干し椎茸を加えます。干し椎茸は軸を取り、かさの部分を手で割ります。なるべく小さめに割って下さい。
-
- 4
フライパンにゴマ油をひき火にかけ、豚肉を入れて炒めます。豚肉の色が変わってきたら、ゴーヤを加えて更に炒め豆腐も加えます。
- 5
Aの合わせ調味料を加え沸騰したら火を弱めて、韓国産唐辛子で辛みを付けます。火が通ったら水溶き片栗粉でトロミを付けます。
-
- 6
トロミが付いたら溶き卵を加えます
ポイント・・卵を加えたらあまりかき混ぜないで、強火で自然に固めて下さい。 -
- 7
卵がふわっと固まったら、香り付けのゴマ油を垂らします。
器に盛っていりゴマをかけて完成!! -
コツ・ポイント
干し椎茸は調理中にも戻るので、戻してから使う必要はありません!!
味が薄いようであれば、塩・コショウで味を整えて下さい。
お好みで豆板醤などで辛みをつけても美味しいです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17559401
