残り野菜を使ったイカのマリネ

鍋に水をはり、イカをまるごといれます。お湯が沸騰したら3分ほど茹で、とりだします。必ず水から茹でてください。

イカをラップに1ハイずつ包み、冷蔵庫で冷やします。

新玉葱とパプリカを薄くスライスし、塩をふり5分おきます。その後、水に10分つけてざるにあげて水を切ります。

☆の調味料を合わせます。この時点での調味料は美味しくありません。

イカをとりだし、内臓を除き、輪切りにします。

イカ・野菜・調味料をすべて混ぜ合わせ、しっかり冷えたら食べごろです。

野菜は残り物の野菜を利用したので、今回は玉葱とパプリカのみでした。