牡蠣は水けを取り、小麦粉をまぶしたら、油を引いたフライパンで両面をこんがり焼く。

だし汁に、山芋・キャベツ・玉ねぎ・小麦粉・いかげそ・パルメザンチーズを加え、さっくりと混ぜる。

フライパンに油をひき、2を入れ、１の牡蠣・鰹節・揚げ玉・紅ショウガをのせて、パルメザンチーズをたっぷりふりかける。

中火でじっくり両面を焼きあげて完成です。
ソースやマヨネーズをトッピングしていただく。