クラムチャウダー
Hoink @cook_40043459
あさりの香りをシンプルに味わうクリーミーなクラムチャウダーです。具がごろごろ食べ応えもあります。
このレシピの生い立ち
昔、アメリカで食べたあさりとじゃが芋だけがごろごろ入ったクラムチャウダーを再現しました。ときどきとっても食べたくなります。
クラムチャウダー
あさりの香りをシンプルに味わうクリーミーなクラムチャウダーです。具がごろごろ食べ応えもあります。
このレシピの生い立ち
昔、アメリカで食べたあさりとじゃが芋だけがごろごろ入ったクラムチャウダーを再現しました。ときどきとっても食べたくなります。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、じゃが芋は５ミリくらいのさいの目に切る。
- 2
鍋にバターと玉ねぎを入れて弱火にかけ、玉ねぎがしんなり透き通るまで焦がさないように炒める。
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- 3
小麦粉を加えて全体に馴染ませるように１～２分炒める。
-
- 4
水を加えて少し火を強めじゃが芋を加える。ふつふつしてきたら弱火にして蓋をする。ときどきかき混ぜながら6～７分煮込む。
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- 5
じゃが芋が柔らかくなったらコンソメとあさり(冷凍の場合は凍ったまま)を加えてひと煮立ちさせ
- 6
牛乳と白ワインを加える。火加減を見ながら２分ほど煮つめ最後に塩で味を調えてできあがり。
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- 7
2019年12月12日
クックパッドのトップページ「おすすめ」に掲載していただきました。 -
コツ・ポイント
あさりの出汁は短時間でもしっかり出るので仕上げの段階で入れています。
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