玉ねぎは細切りに。
白菜は、芯と葉に分け、芯は５センチ長さの細切りに、葉はザク切りに分けます。ほうれん草は下ゆでします。

フライパンに玉ねぎと白菜の芯を油（分量外）でしんなりするまでいためます。
葉もその後に入れたら、火ととめます。

２に小麦粉を振り入れて、よくまぶします。再び火をつけたら、マーガリンを溶かしながらよく混ぜ、牛乳を数回に分けていれます。

くつくつして、とろみが出たら、コーンスープの素を入れ、長いもも入れて、よく混ぜます。
味を見て、塩・コショウで整えます。

耐熱容器の内側に、油を塗って、４を入れます。
下湯でしたほうれん草は３センチ幅に切り、上に乗せます。

チーズをかけて、予熱しておいたオーブンで２５０℃で１２～３分焼きます。