【男子最強のおかず】牛スジと豚バラの煮込
マッチ擦るつかのま @cook_40051544
スーパーのお肉売り場で棚を眺めていて牛スジと豚バラを一緒に煮込んだら、男の子が喜ぶのではと思い試しに作って見ました。
このレシピの生い立ち
思い付きで試作してみましたが、思いの他うまく出来ました。いつもはご飯を2杯しかおかわりしない高校一年の次男が3杯おかわりしてました。まさに目論見通りです。
【男子最強のおかず】牛スジと豚バラの煮込
スーパーのお肉売り場で棚を眺めていて牛スジと豚バラを一緒に煮込んだら、男の子が喜ぶのではと思い試しに作って見ました。
このレシピの生い立ち
思い付きで試作してみましたが、思いの他うまく出来ました。いつもはご飯を2杯しかおかわりしない高校一年の次男が3杯おかわりしてました。まさに目論見通りです。
作り方
- 1
豚は2.5cm幅に切りフライパンにそのまま入れ中火で四面に焦げ目を付ける。（油は肉から出てきます）
-
- 2
牛すじはお湯で2分茹で水に取り汚れをきれいに取り、3cm幅に切る。
-
- 3
大きめの土鍋に肉と材料が浮く程度のお湯と赤ワイン・薄く切った生姜・葱・胡椒・醤油を入れ強火にかける。
-
- 4
ワインのアルコール分が飛ぶまで1分程度煮立て弱火にし落し蓋をして1時間煮込む。里芋の皮を向き鍋に加え更に煮込む。
-
- 5
アクは1～2回撮ります。里芋を入れて45分経ったら出来上りです。油が強いので煮汁は少なめに皿に盛りましょう。
-
コツ・ポイント
弱火で時間をかけて煮込めば失敗はしません。落し蓋がなければアルミホイルを鍋のサイズに成型して箸で何箇所か穴をあけて代用できます。煮汁は相当しょっぱいのでそのまま飲まないようにして下さい。
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