やわらか！鳥手羽先の煮込み
nana223 @cook_40051588
やわらか～い！と大人気です
このレシピの生い立ち
手羽もとでスープの出汁を取っていましたが、手羽先が安かったのでこれを使ってスープを作り終わったものに味を付けてみたら、すっごくやわらかくてぷりぷりだったので。
やわらか！鳥手羽先の煮込み
やわらか～い！と大人気です
このレシピの生い立ち
手羽もとでスープの出汁を取っていましたが、手羽先が安かったのでこれを使ってスープを作り終わったものに味を付けてみたら、すっごくやわらかくてぷりぷりだったので。
作り方
- 1
鳥手羽先に切り込みを入れて、長ネギの青い部分とセロリの葉と生姜を沸騰した湯に入れる。
- 2
灰汁を取りながら、時々お湯を足して２～３０分おく（スープができるのでそれは野菜などでスープに使ってください。）
- 3
鳥手羽先だけ取り出して、別のお鍋に醤油、みりん、鳥手羽先を入れて、お水を鳥が浸るまで入れる
- 4
そのまま10分したら火を止めて、おいておく。
コツ・ポイント
最後火を止めたあと、おいておくと味がしみ込みます。
灰汁は丁寧にとってください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565427
