鶏肉を一口大に切ります。

鶏肉をビニール袋に入れお酒（下味用）と塩、こしょうを入れたら味が馴染むようにモミモミして封をします。

お肉に下味を馴染ませている間に長ネギをみじん切りに、ピーマンとパプリカは一口大に切ります。

野菜を切ったら、フライパンにごま油をほんの少し入れ、ピーマンとパプリカをさっと炒めて取り出します。

次に下味馴染ませ中の鶏肉の封を開け、片栗粉を入れます。

片栗粉がお肉全体に薄くまぶしつくように、ビニール袋を上下にシャカシャカします。(^^)

フライパンに油をひかず、鶏肉の両面がこんがりと中にも火が通るまでしっかり焼きます。（余分な脂はペーパーで拭きとります。）

焼けたら、余分な脂を切りながら取り出します。(鶏肉から脂がたくさん出るのでペーパータオルを敷き脂を吸収させても良いです)

鶏肉の脂が残っているフライパンに、にんにく、しょうが、長ネギを入れて香りがでるまで炒めます。

香りが出たら★印の調味料をすべて投入して、ひと煮立ちさせます。

煮立ったら、取り出しておいたピーマン、パプリカ、お肉を戻して手早く味をからめます。

最後にごま油を少量回しかけて香りをつけたら出来上がり♪