茄子と生姜と大葉のトロトロ煮

いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511

柔らかい茄子に餡が絡んで 美味！白いごはんに合う事間違いナシ！！
このレシピの生い立ち
寒くなって来たので 中から温まる生姜をたっぷり使い、温かさが冷めにくいトロミをつけました( ´ ▽ ` )ﾉ

茄子と生姜と大葉のトロトロ煮

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寒くなって来たので 中から温まる生姜をたっぷり使い、温かさが冷めにくいトロミをつけました( ´ ▽ ` )ﾉ
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材料

  1. 茄子 4本
  2. ＊めんつゆ(濃縮3倍) 50cc
  3. ＊水 180cc
  4. ＊生姜すりおろし 小さじ2弱
  5. 大葉 5枚
  6. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り 表面に格子の切込みを入れ 水にさらしてアクを抜いておく

  2. 2

    1を 油(大さじ2)とごま油(大さじ1)で両面炒める

  3. 3

    2に＊を入れて 茄子がくったりなる迄煮込む

  4. 4

    茄子が柔らかくなったら 千切りにした大葉を加え 一煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけ完成！
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4才の息子と8才の娘のママです( ´ ▽ ` )ﾉ野菜嫌い君と お肉嫌いさんなので毎日あの手この手で頑張ってます！残り物を組み合わせて作るのが得意ですぅ〜(^-^)/
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