切り昆布の味噌山椒炒め
つちィ～ @cook_40053171
日本酒に合う料理です。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな料理でお酒を楽しみたくて、ピリッと後をひく山椒料理にチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げとこんにゃくは、一口大のくし型に切り、赤トウガラシの輪切りと共にごま油でよく炒める。
- 2
油揚げ、こんにゃくに少し焦げ目がつたら、赤味噌・酒・みりんを先に混ぜ合わせておき、加える。
- 3
汁気が無くなってきたら、切り昆布を食べやすい長さに切ったものを加えて、さっと火を通し、火を止める。
- 4
余熱で塩・粉山椒をふりかけ、味を整える。
コツ・ポイント
味が煮詰まるので、塩は加減して下さい。
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