大根はお好みの厚さでカット。箸が刺さる程度まで下茹で。

鯖は４当分にカットし味が染込みやすくするために皮に切り込みを入れる

鍋に水を入れ火が入りはじめたら。顆粒だしなどの調味料を鍋に入れ一煮たちしたら、鯖を入れる。

又、一煮たち下ところで、下茹でした大根を入れ落し蓋をしてかなりの弱火で煮る。

15分位火に掛けて大根に箸が「ｽｰ」と入れる状態になったら出来上がり。