ココナッツ油・豆腐でスフレパンケーキ
パテ抜型で代用。ＥＸＶココナッツ油と豆腐を使いヘルシースフレパンケーキ♪マンゴーソースを添えて南国気分♡
このレシピの生い立ち
背の高いセルクル型が見つからなかったのですが、お店でパテ抜型＃11（Φ96mm、高さ：46mm）を見つけ代用！念願の「あのお店のパンケーキ」を豆腐とココナッツオイル入りでヘルシーに作ってみました。
ココナッツ油・豆腐でスフレパンケーキ
パテ抜型で代用。ＥＸＶココナッツ油と豆腐を使いヘルシースフレパンケーキ♪マンゴーソースを添えて南国気分♡
このレシピの生い立ち
背の高いセルクル型が見つからなかったのですが、お店でパテ抜型＃11（Φ96mm、高さ：46mm）を見つけ代用！念願の「あのお店のパンケーキ」を豆腐とココナッツオイル入りでヘルシーに作ってみました。
作り方
- 1
卵は室温に戻しておく。豆腐は600W１分チンして温めて人肌くらいにしておく。ココナッツオイルはチンして液状にしておく。
- 2
型にサラダオイルを塗る。クッキングシートを敷いた天板に型を並べる。
180°で型ごと予熱しておく。 - 3
卵白と砂糖をボールに入れ六分くらい泡立てたらコーンスターチを加えしっかり泡立てる。
-
- 4
別のボールで豆腐・卵黄をブレンダーで滑らかになるまでまぜ、ココナッツオイルを加えて軽く混ぜる。
-
- 5
薄力粉・ベーキングパウダー・ココナッツパウダーをまぜてふるいにかけ4に加え、さっくり混ぜる。
-
- 6
5に3の卵白を、３回に分けて混ぜる。最初はしっかり、あとはさっくり、泡を消さないよう均一になるように混ぜる。
-
- 7
生地がなめらかになったら熱くなった型に生地を流し入れ（型の１センチ位下でストップ）、180°で20分～25分焼く。
- 8
焼きあがったら（竹串を刺して生地がくっつかない）クッキングシートから丁寧に剥がし、型から外し上下を返して盛り付ける。
- 9
■マンゴーソースはマンゴー適量にレモンを加えミキサーにかける。カットしたマンゴーもトッピング。
-
- 10
生クリームやメイプルシロップはお好みでどうぞ～♪
- 11
★今回クッキングシート「あり」「なし」で焼き上がりを比べてみました。
-
- 12
手前左がシートなし、右がシートありで、シートなしの方が生地が少なかったのに高さが出ました。
-
コツ・ポイント
1.卵は常温、豆腐はひと肌に温めておくこと。
2.型は、予熱しておくこと。
3.生地は型より１センチ下にすること。
これで失敗なく作れます～(^_-)-☆
■クッキングシートを型に張り付けない方がきれいに焼きあがりました。
似たレシピ
その他のレシピ
