ねぎとシラスと天かすのうどん
ひーちゃんママ♪ @cook_40053849
ねぎの辛み・シラスの塩け・天かすのコク・温玉のまろやかさが絶妙にマッチします(笑)
このレシピの生い立ち
オレンジページに載っていたレシピにコク欲しさに天かすを加えてアレンジしました(^^)
ねぎとシラスと天かすのうどん
ねぎの辛み・シラスの塩け・天かすのコク・温玉のまろやかさが絶妙にマッチします(笑)
このレシピの生い立ち
オレンジページに載っていたレシピにコク欲しさに天かすを加えてアレンジしました(^^)
作り方
- 1
万能ねぎは斜めに切って水にさらしてザルに上げて水気を切る
- 2
ボールに麺つゆ・水・レモン(スダチ)汁を入れて混ぜる
- 3
うどんは熱湯でほぐし、ザルに上げて冷水で冷やして水気を切り、【2】のつゆに加えてさっと和える
- 4
器にうどんを盛り、シラス・天かす・万能ねぎを散らして温泉卵を上に載せ、ボールに残ったつゆを適宜回しかける
- 5
★うちは冬場はつゆを薄める水をお湯に代え、うどんは湯切りして熱いままをつゆで和えてほんのり温かい麺にしてます
- 6
★レモンやスダチの汁は瓶で売られている果汁でOKです♪
コツ・ポイント
うちではシラス干しと天かすは冷凍保存しているので作り始める時に使う分をお皿に移して常温に戻しておきます｡ お好みでマヨネーズをかけてもいいと思います☆
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