トルコ家庭料理☆ひよこ豆とお肉のトマト煮
Mavistan @cook_40054353
お肉のお出汁でひよこ豆ふっくら。
煮込み時間10分から美味しい、トルコ母の味。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆が食べたくて仕方なく、気が付いたらトルコで一番食べられている料理を作っていました。
トルコ家庭料理☆ひよこ豆とお肉のトマト煮
お肉のお出汁でひよこ豆ふっくら。
煮込み時間10分から美味しい、トルコ母の味。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆が食べたくて仕方なく、気が付いたらトルコで一番食べられている料理を作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆は最低、6時間浸水。
豆の3倍程度の水を加え、沸騰してから20分程度、茹でる。 - 2
鍋にお肉（親子丼に入れる程度の大きさにカット）と水を入れ、強火にかける。気になる方はアクを取り、沸騰したら弱火に。
- 3
2と並行して、厚手のお鍋でバターを溶かし、弱火で玉ねぎを透明になるまでしっかり炒める。
- 4
3へトマトペーストを加え、水気が飛び元より少し固めのペースト状になるまで炒める。
- 5
4へ2のスープをトマトペーストを溶かしながら加える。
- 6
5へ茹で上がったひよこ豆を加え、10分煮込む。
お塩で味を整えて、出来上がり☆
コツ・ポイント
・日本のトマトペーストは緩いので、しっかり炒めて水分を飛ばして下さい。
トルコのトマトペーストはお味噌並みに固く濃いのです。
・トマトペーストはお好みで増やしても◎
・煮込み時間を増やしても◎
・翌日の方が、味が馴染んで美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17570441
