☆大根と人参と挽き肉としめじのあんかけ☆
★くまた★☆ @cook_40054413
しょうがを入れて肉の臭み消し&身体が温まります(^_^)/ 白いご飯にかけても美味しいですよ♪ 大根の葉も使ってエコ☆
このレシピの生い立ち
大根消費と冬らしくて温まるものを、と考えました。
☆大根と人参と挽き肉としめじのあんかけ☆
しょうがを入れて肉の臭み消し&身体が温まります(^_^)/ 白いご飯にかけても美味しいですよ♪ 大根の葉も使ってエコ☆
このレシピの生い立ち
大根消費と冬らしくて温まるものを、と考えました。
作り方
- 1
大根の皮を剥き、厚さ1cmのいちょう切りにする。人参を厚さ5mmのいちょう切りにする。
- 2
しめじは石突きを落とし、ほぐしておく。大根の葉は1cm幅に切る。片栗粉を倍量の水で溶いておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、挽き肉としょうがを炒める。肉の色が変わってきたら、大根、人参、しめじを加えて炒める。
- 4
大根と人参に焼き色が付いたら、酒を加えて炒めアルコールを飛ばす。砂糖、水、めんつゆ、大根の葉を加えて蓋をして弱火で煮る。
-
- 5
具材に火が通ったら、味見をして、ちょうど良い塩加減になっていたら、水溶き片栗粉を回しいれてとろみを付ける。
- 6
味が薄いようなら、もう少し煮るか、めんつゆや醤油で味付けしてください☆ とろみが付いたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
片栗粉がダマにならないよう、水溶き片栗粉を回しいれるときは一旦火を止めて、入れてから軽く混ぜて弱火にかける方が、よりダマになりにくく安心です。具材はえのきや玉ねぎ、長ネギなどもオススメです。
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