ずっしりチョコ感の本格ガトーショコラ

［材料について］
①チョコ:甘さやカカオ分など商品で違うので、好みのものを。私は余っていた製菓用チョコチップを使用。

②ココアパウダー:少量使うには100均が便利。右（30g）はダイソーで購入。ココアとしても使える左も買って損はないです。

[レシピ]
⑴湯煎用にお湯をつくるため火にかける。その間に、冷えてる卵白にグラニュー糖を加えてツノが立つまで泡立てる。

⑵オーブンの予熱を170℃30分で開始。湯煎（約55℃）してチョコを溶かす。私は鍋で湯煎し、冷めたら弱火で温めました。

⑶チョコが溶けたら、湯煎を外してバターを加えて混ぜる。暖かいのですぐ溶けてまざります。その後、卵黄を加えて混ぜる。

⑷薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、混ぜ合わせる。次に⑴のメレンゲの1/3を入れてしっかり混ぜる。

⑸混ざったら⑴の残り2/3を加えてさっくり混ぜる。色むらが無くなったら、型に流し込む。オーブンに入れて焼く。

⑹てっぺんが盛り上がり亀裂が入ったら焼き上がりのめ目安。焼きあがったら粗熱が取れるまで冷ます。冷ますと真ん中が凹みます。

[トッピング]
お好みで生クリームを泡立て（200gに対してグラニュー糖15g）添える。ベリーやナッツ、ココアも好みで。

ナッツは製菓用ではなく、おつまみ用のこちらの中のカシューナッツで代用。余ったものはおつまみにできて、半端で残る心配なし。