シェフ直伝！プッタネスカ・スパゲティー
植野利幸シェフ @cook_40055315
イタリア語でプッタネスカとは娼婦風です。
ガーリック、鷹の爪、ケッパー、、オリーブ、アンチョビなどをしっかり効かせてます
このレシピの生い立ち
シェフとして誰にでもプロの味が簡単に再現できるように研究してます
シェフ直伝！プッタネスカ・スパゲティー
イタリア語でプッタネスカとは娼婦風です。
ガーリック、鷹の爪、ケッパー、、オリーブ、アンチョビなどをしっかり効かせてます
このレシピの生い立ち
シェフとして誰にでもプロの味が簡単に再現できるように研究してます
作り方
- 1
材料をカットします
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- 2
フライパンに30ｃｃのオリーブオイルと鷹の爪を入れてガーリックに火を入れていきます。
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- 3
スパゲティーはかなりのアルデンテに茹でます
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- 4
アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブも加えて少し火を入れます
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- 5
トマトを加えて沸かします
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- 6
５分ほど煮て仕上げにパセリと塩、黒コショウで調味します
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- 7
スパゲティーを加えます
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- 8
オリーブオイルを入れて仕上げます
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- 9
お皿に盛りつけてパセリを振って仕上がりです
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- 10
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コツ・ポイント
刺激的なソースパスタでナポリ名物です。
マリナーラソースとも呼びますね。
アンチョビ、ケッパー、オリーブはより増量すると香りが強くなります。
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