赤魚に塩をふり１０分程おきます。

水気が出てくるのでペーパーで押さえて拭きます。

両面に片栗粉をまぶしておきます。

椎茸は５㎜幅にスライス。
白ネギは斜め細切り。

ここからは一つのフライパンで！

多めの油で赤魚を揚げ焼きにしていきます。
表はシッカリ揚げた方がカリッとしてオススメ！

両面焼いたらお皿へ。

そのままのフライパンで、椎茸を塩、コショウでソテーします。

出来たら赤魚の上に盛り付け。

胡麻油を熱し白ネギ、生姜を入れサッと炒めます。塩を少々。

胡麻油と一緒に椎茸の上に盛り付けます！
出来上がり！

お好みで、黒胡麻、七味などかけて下さい。