いか飯
七尾の里山里海 @cook_40055363
簡単で美味しく作れる「おもてなし料理」です。
このレシピの生い立ち
世界農業遺産に認定された「能登の里山里海」の地域のおもてなし料理には欠かせない一品です。
旬ないきいき七尾魚が知りたい方はいきいき七尾魚ホームページをご覧ください。
http://www.nanaosakana.jp
いか飯
簡単で美味しく作れる「おもてなし料理」です。
このレシピの生い立ち
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旬ないきいき七尾魚が知りたい方はいきいき七尾魚ホームページをご覧ください。
http://www.nanaosakana.jp
作り方
- 1
餅米は洗って、1晩水に浸けておく。
ザルに上げて水気を切り、酒と醤油で下味を付ける。 - 2
いかは足と内臓を取り、洗って水けを切る。
１の餅米をいかの胴の中に5分程度詰める。つま楊枝で止める。 - 3
大きめの鍋に水、酒、醤油、みりん、生姜汁、を入れて煮立てる。
- 4
いかを並べて、弱火で40分間煮る。
水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。 - 5
いかのつま楊枝を取り、1㎝の厚さに切り、皿に盛る。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17573191
