豚肉の梅肉蒸し
カマッチョ・ママ @cook_40021454
梅干しと豚肉を使ったさっぱりメニューです。
ヘレ肉なら冷やしても柔らかく頂けます。
このレシピの生い立ち
１０年以上前ですが、 習っていた茶道の懐石料理のレシピを参考にしました。
豚肉の梅肉蒸し
梅干しと豚肉を使ったさっぱりメニューです。
ヘレ肉なら冷やしても柔らかく頂けます。
このレシピの生い立ち
１０年以上前ですが、 習っていた茶道の懐石料理のレシピを参考にしました。
作り方
- 1
材料 を用意する
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- 2
梅干しの種を取り、みりんと酒を混ぜる。
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- 3
豚ヘレ肉を１㎝厚さに切り、②の梅肉を塗る。
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- 4
耐熱皿にのせ 蒸し器で蒸す。蒸し時間は、火力に寄りますが ７分程度。
-
- 5
蒸し上がったら 大葉のせん切りをのせ、梅肉を飾る。
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コツ・ポイント
生姜焼き用の肉でも大丈夫です。冷やしてもさっぱり美味しく頂けますが、冷たくして頂く時は ヘレの方が柔らかくて良いでしょう。
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