らっきょうの甘酢漬け
rimirimi @cook_40056452
カレーに欠かせないらっきょう。
自家製なら国産のものが食べられるので安心です。
このレシピの生い立ち
市販の物が中国産ばかりなので、家で作ってみようと。
意外に簡単で美味しいので毎年作るようになり、もう5年くらいになります。
アプリでひらく作り方
- 1
泥付きらっきょうは根っこと芽を切り落とす。
薄皮がめくれて表面が白くキレイになるまで２～３回洗って、乾かしておく。 - 2
赤唐辛子以外の調味料を全て鍋に入れ沸騰させる。
- 3
ビンに乾かしたらっきょうと赤唐辛子を入れ、調味液を熱いうちにかける。
- 4
１ヵ月くらいたったら出来上がり。
コツ・ポイント
コツもポイントもないです。
ただひたすら切り、ひたすら洗うだけです。
一番簡単な作り方だと思います。。
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