牛乳パックは、中を洗って乾かしておく。（注ぎ口の反対側は開かないように）

注ぎ口側の側面に、ハサミやカッターで直径４cmくらいの穴を開ける。（切り取った部分は捨てないでね）

ボウルに卵白を入れ、砂糖半分を加えて角が立つまでしっかり泡立てる。

別のボウルに卵黄を入れ、残りの砂糖を加えて白っぽくまるまで泡立てる。

４に、水とサラダ油をそれぞれ２回に分けて交互に加え、そのつどよく混ぜる。薄力粉を振るいながら加え、切るように混ぜる。

５にメレンゲを２回に分けて加え、泡を消さないように混ぜ合わせる。

牛乳パックを横に寝かし、穴から生地を流す。少し左右に傾け、トントンと軽く台に打ち付けて表面をならす。

１で切り取った部分を穴にはめ込み、テープでしっかり止めて閉じる。注ぎ口も閉じる。

８で止めたテープを剥がして再び穴を開け、穴の面を下にしてザルや小鉢などの上に置く。

蒸れを防ぐために、上の面（底になっていた面）をカッターなどで切り取り、そっと剥がす。少し冷めたら牛乳パックから取り出す。