こってり☆新じゃがの揚げ煮

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☆ヌーピー☆
☆ヌーピー☆ @cook_40032108

甘辛のたれがジャガイモに絡んでとってもおいしい。皮ごと食べられる新じゃがのおいしい季節にぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
小さい頃からおばあちゃんがよく作ってくれるお料理です。自分でも作れるようになりたくて試行錯誤の結果、なんとかそれっぽい味に出来ました。

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材料

3、4人分
  1. 新じゃが 500ｇ
  2. 砂糖 大３
  3. しょうゆ 大２
  4. 酒 大２
  5. みりん 大２
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮ごとレンジで竹串がすっと通るくらいまで加熱します。小さいものならそのまま、大きいものは食べやすい大きさにきります。揚げ油を高温に熱し、ジャガイモをカラッと揚げます。

  2. 2

    ジャガイモを揚げている間にフライパンに調味料を全て入れ中火で熱します。沸騰したら揚げたジャガイモを入れ、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。

  3. 3

    そのまま冷まして味をなじませます。器に盛ったらできあがり!

コツ・ポイント

ジャガイモはレンジで加熱せずに生のまま低温の油でゆっくりと揚げてもいいです。その場合、冷たい油にジャガイモをいれじっくり火を通し、最後は高温で揚げてください。

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レシピ作者

☆ヌーピー☆
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5歳の娘、3歳の息子をもつ2児の母。娘と一緒に、はたまた日々のストレス解消にお菓子作りなどやっております。
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