ジューシー☆鶏のから揚げ
はらへり侍 @cook_40040823
しっかりと味付けしたから揚げ。ビールと一緒にどうぞ。冷めても柔らかいので、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
中までしっかりと火が通っていながら、ジューシーで外がかりっとしたから揚げを目指して作っています。
ジューシー☆鶏のから揚げ
しっかりと味付けしたから揚げ。ビールと一緒にどうぞ。冷めても柔らかいので、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
中までしっかりと火が通っていながら、ジューシーで外がかりっとしたから揚げを目指して作っています。
作り方
- 1
ボウルに片栗粉以外の材料を入れてよく混ぜてから食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて、30分ほどおいておく。
- 2
１に片栗粉を加えてよく混ぜたら、低温で（160度くらい）じっくり揚げ、中まで火が通ったら、キッチンペーパーを引いた皿に取り出す。
- 3
１がある程度冷めたら、強火でからっと二度揚げして、出来上がり。
コツ・ポイント
一度揚げた時点の鶏肉は、柔らかい感じですが、
二度揚げすることで、外がかりっと仕上がります。
面倒なときは一度でも十分ですが。。。
好みで豆板醤を入れても美味しいです。
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