チキンコルドンブルー
Mｒｓブラウン @cook_40056814
チキンコルドンブルーは、鶏肉とハム、チーズで作るフランス料理。 １９７１年にLouis Szathmaryというフランス人シェフがレシピを公開して一般に広まったのが始まりなんだそうです。
このレシピの生い立ち
♦以前、テレビの御料理番組で見たレシピを思い出しながら作りました。
チキンコルドンブルー
チキンコルドンブルーは、鶏肉とハム、チーズで作るフランス料理。 １９７１年にLouis Szathmaryというフランス人シェフがレシピを公開して一般に広まったのが始まりなんだそうです。
このレシピの生い立ち
♦以前、テレビの御料理番組で見たレシピを思い出しながら作りました。
作り方
- 1
まな板にラップを敷き、２枚の鶏胸肉を間隔を開けて置き、上からもラップを掛けてコップの底などで内側から外側に向けてトントンとたたきながら薄く伸ばします。
- 2
薄く伸ばした鶏肉の一面に広げるようにハムを２枚のせます。
-
- 3
その上にスライスチーズ２枚も同様に重ね、粒マスタード、パセリを散らし、端からクルクルと包んでタコ糸でしばります。
-
- 4
スキレット（又はフライパン）を熱し、オリーブオイルをいれ、塩、胡椒を振った（３）の全面に軽く焼き目をつけます。
- 5
ワインを振って蓋をし、蒸し焼きにします。
-
- 6
（５）をフライパンからおろし、完全に冷めるまで待ち、タコ糸を取り除いてください。
- 7
（６）を解凍したパイシートで包み、ブラシで溶き卵を表面に塗ってください。
- 8
１８０度に熱したオーブンできつね色になるまで２０分～３０分ほど焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
☞チーズは、お好みでチェダーチーズやモッツァレラチーズを御利用下さい。
☞粒マスタードと一緒に、ガーリックバターやマヨネーズなどを適量加えますと一層香りが引き立ちます。
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