ツナは油を切ります。人参としいたけは２～３ｃｍの細切りに。細ネギはみじん切りに。玉ねぎは２～３ｃｍの薄切りに。春雨は戻して水をきり、まな板に置いたら十字に包丁を入れます。

フライパンを熱しサラダ油をひいて、１のツナと春雨以外を一気に入れてしんなりするまで炒めます。塩コショウします。

しんなりしたら、つなと春雨を加え●も入れて混ぜます。鶏がらスープを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

３の具の荒熱を取り、春巻きの皮で巻きます（巻いた最後は水溶き片栗粉でのり付けします）。揚げ油で揚げたら出来上がり。