箸休めに★たたき胡瓜の梅肉和え

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ミホのキッチン
ミホのキッチン @cook_40023540

かつおダシの効いた土佐酢とハチミツ梅の梅肉が、叩いた胡瓜によく絡まり、さっぱりと上品な酸味を楽しめる酢の物です☆市販の合わせ酢を使うので、時間の無い時に5分で出来るスピードメニューです＾＾朝食にもオススメです☆
このレシピの生い立ち
時間がない朝や、夕飯のあと１品プラスに、胡瓜を使った酢の物はしばしば登場させていました。胡瓜を輪切りにし、塩もみ、水洗い。合わせ酢の砂糖を量り、酢を量り、醤油を量り・・・これをもっと簡単に出来ないものか！？という発想がキッカケに。冷蔵庫にいつも入っている土佐酢とポン酢。これを使えば簡単！と思い立ち、土佐酢の酸味がマイルドな分、梅肉を入れたら華やか＋酸味アップになるかもと試行後完成しました＾＾

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材料

小鉢１皿分
  1. キュウリ 1/2本
  2. 梅干（はちみつ梅） 2粒
  3. すり胡麻 大さじ2
  4. ◎ミツカン土佐酢 大さじ2
  5. ◎ポン酢 大さじ１

作り方

  1. 1

    キュウリ1/2はラップをかけ、すりこぎ等で1回軽く叩いて、潰し割ります。（潰し過ぎないように注意）
    大きな欠片に割れてしまった部分があれば、食べやすい大きさに切り直しておきます。

  2. 2

    梅干は種を取り除き、梅肉を包丁で叩いて、ややペースト状にまで潰します。

  3. 3

    ボウルに◎を混ぜ合わせ、①と②を加えてよく和えます。充分に混ざったら、すり胡麻を加え、サッと混ぜて完成です。

コツ・ポイント

土佐酢は、かつおだしのよく効いた、「薄味のだし醤油＋マイルドな酸味」の合わせ酢です。土佐酢：ポン酢は２：１で★梅肉、合わせ酢は絶対的な量ではないので、お好みで増減して下さいね★時間があれば、ワカメを入れると、さらに風味が増して美味しいです★すり胡麻は後から振ってもＯＫです★キュウリを叩くことで、合わせ酢の味がより染み込みやすく、梅肉がしっかりと絡まりやすくなります。

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レシピ作者

ミホのキッチン
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基本、不器用なので簡単に気軽に作れるものを追究してます 　　　　　　　失敗から生まれたレシピも多々なんちゃって系も多いですどうぞよろしくお願いします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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