作り方
- 1
強力粉に水をいれ軽くまぜ 30分〜1時間オートリーズする。前日にリフレッシュしたバナナ酵母、モルトエキスをいれ捏ね 塩をあといれします。
- 2
オリーブ レーズン くるみなどを入れ捏ねます。
5時間〜オーバーナイトで1次発酵する（パンチ1回） -
- 3
ベンチタイム→二次発酵
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- 4
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- 5
250°で12分 210°で18分焼きます。
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コツ・ポイント
オリーブとグリーンレーズンでサンドイッチにぴったりのカンパーニュです。
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