人参は、千切りに、絹さやは、筋を取って1ｃｍ位の斜めにカット。長ネギは、薄く斜めにスライス。

豚肉は、食べやすい大きさにカットし、少々の塩を振りかけておく。

◇の調味料を混ぜ合わせておく

フライパンに、少量のサラダ油を引いて、中火で豚肉の色が変わるまで炒める。

人参、もやしを加えて、さらに炒め、うどんを入れて、一旦火を止める。

２のうどんの上にお酒を振りかけて、うどんをほぐしたら、中火をつけて、うどんを温めるように炒める。

３に長ネギと、絹さやを加えいれ、炒め、◇の合わせ調味料を加えいれたら、すばやく全体をかき混ぜて、とろみが満遍なくなるように、炒める。

仕上げに、ごま油を振り入れて、コショウを振ったら、できあがり！味が、薄いようなら、塩で加減を。。

お好みで、ラー油、かつお節を。。ラー油が、お勧めです！